Одна из самых интересных особенностей культуры Сейшельских островов – это местная кухня. В месте, где обед можно легко раздобыть всего лишь закинув в море сеть или вскарабкавшись на дерево, кулинарное искусство веками совершенствовалось и способно удовлетворить даже самых взыскательных. Уникальная креольская кухня унаследовала лучшие традиции французской и английской и индийской и произвела на свет нечто самобытное и не похожее ни на одну из них.
Каждое блюдо национальной кухни – что-то особенное, не зависимо от того, подается оно в роскошном ресторане или маленькой закусочной, в которую вы заглянули с друзьями или семьей.
Всевозможные дары моря - это основные ингредиенты местной кухни, они готовятся со специями, овощами и тропическими фруктами (манго, киви, бананами). Главный пищевой продукт на Сейшелах - рис. Самое популярное сейшельское кушанье - pwason ek diri - рыба с рисом. А наиболее распространенные блюда - суп из тектека, осьминог, банановый каткат, рыба во всех видах, тушеный плод хлебного дерева, рагу из летучей мыши (в мясе летучей мыши черсчур много костей, которые приходится отделять, но блюдо настолько вкусно, что оправдывает приложенные усилия), пюре из жирамона, шатини из акулы, вареная маниока, кокосовая нуга, засахаренный билимби, тушеный банан Сен-Жак. Местные креветки также превосходны - либо приправленные карри в сладком соусе либо зажаренные в чесночном масле…
Остерегайтесь - блюда Сейшел очень острые. Таким образом, всегда стоит просить класть специи "умеренно", если вы не любитель острой кухни. Рис традиционно сопровождает карри - всегда независимо от того, какое блюдо заказывалось.
Европейская кухня также распространена.
Если вы не рассчитали свои силы, то поможет местный напиток dite zitronel - настойка лимонной мяты. Местное пиво продается под маркой SeyBrew, на вкус немного необычное, но довольно приятное. Кроме него к типичным напиткам относятся калу - перебродивший кокосовый сок, напоминающий молодое вино, или бакка - перебродивший сок сахарного тростника, достаточно крепкий. Для любителей хорошего вина - южно-африканские вина. Но помните, пить алкоголь на дороге или в общественных местах незаконно.
Фрукты - неограниченное количество, но попробовать их можно либо в ресторане, либо съездив рано утром на рынок - а ведь только бананов более 15 сортов.
